Kooklessen 2018 - 2019

Er zijn weinig dingen die ik echt niet graag eet, zoals meloen, rauwe hesp, komkommer en varkenshaasje. Je mag één keer raden wat er op het menu stond voor de eerste kookles. Juist : varkenshaasje met gedroogde ham.

Te vroeg gepanikeerd, want onze kookleraar had natuurlijk iets in elkaar geknutseld dat wonder boven wonder zeer lekker was.

Onze chef heeft eerst heel kundig voorgedaan hoe je het varkenshaasje proper kunt aansnijden om het later te kunnen oprollen en opvullen.

Ons kookteam Johan, Patrick, Gerda, Kris, Marcel, Bert en ikzelf werkten zich het zweet op het lijf om de sjalot en de look fijn te snijden en aan te stoven. Tegelijkertijd werd het gehakt gemengd met eigeel, fijngesneden basilicum en koriander en de afgekoelde sjalot en look.

Dit alles en de binnenkant van het varkenshaasje goed kruiden met peper en zout en dan mooi dichtrollen. Daarna er netjes de gedroogde ham rondschikken.

Tenslotte werd na enig gepruts de hele handel netjes ingepakt en dichtgeknoopt met een stuk touw.

Dan voor een half uur de oven in op 180 graden.

Dit alles werd opgediend met in balkjes gesneden en in de oven gebakken aardappelen en geserveerd met een lekker sausje.

Geloof het of niet maar het werd een gerechtje om van te smullen

Als soepje maakten we ook een lekker paprikasoepje met gerookte forel en zure room.

Als nagerecht maakten we weer een verrassing: een rijsttaart zonder deeg. Een geweldig nagerecht dat niet zo moeilijk te maken is.

Zoals je merkt lukt het onze enthousiaste kookploeg om met een goede begeleiding van een gedreven en kundige chef Rik en door een goede samenwerking om zeer lekkere maaltijden te bereiden.

Het verbaast mij alleen dat er, zeker van onze jongere leden zo weinig belangstelling bestaat om te leren koken, toch iets waar je je hele leven plezier en deugd aan zal hebben. Dus twijfelaars sluit jullie aan en geniet van de edele kookkunst.